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高コレステロールは、心臓病や脳卒中などの心血管系疾患のリスクを高める主な要因の一つです。健康的な食生活は、このリスクを管理し、コレステロール値を下げる上で非常に重要です。コレステロール値が高めの人におすすめの食材のひとつに魚肉ソーセージがあります。

この記事のポイント

• コレステロールを下げる魚肉ソーセージの栄養


• オメガ3脂肪酸（DHA/EPA）


• 高品質のタンパク質


• 低カロリー


• コレステロールを下げる魚肉ソーセージの選び方


• おすすめ魚肉ソーセージ


• コレステロールを下げる魚肉ソーセージのレシピ

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玉ねぎは私たちの日常食の中でよく見られる食材の一つであり、サラダや炒め物、スープなど、さまざまな料理に使われています。

しかし、このシンプルでありながら多才な食材が健康、特にコレステロール値に与える影響については、意外と知られていないかもしれません。

今日は、「コレステロールを下げる玉ねぎ」というテーマで、玉ねぎの健康への効果と、その科学的根拠について掘り下げていきましょう。レシピも紹介します。

記事のポイント

• コレステロールを下げる玉ねぎ：栄養素編
• 抗酸化成分ケルセチン
• 玉ねぎ特有の成分チオスルフィネート
• コレステロールを下げるには1日50gの玉ねぎを食べよう
• 玉ねぎの食べ方は生がいちばん！
• コレステロールを下げる玉ねぎレシピ

続きを読む...1日50gの玉ねぎが悪玉コレステロールを下げる

コレステロール値が気になる人に普段飲むお水としておすすめしたいのが温泉水99です。
美人の湯で知られている九州垂水温泉の温泉水です。水源は桜島火山帯地下750m。おいしい天然水です。コレステロールを気にしている人にとってうれしい特徴あるお水です。

温泉水99は油と混ざる水
温泉水99は、クラスターが小さいため、常温でも油を溶かすことができるお水です。温泉水99に油を落とすと分離しないで白く乳化します。脂が溶けた証拠です。水道水で同様のことをすると油は混ざらず浮いて二層になります。体内でも老廃物と混ざって流れ、体外に排出しやすくしてくれます。コレステロールは脂質です。温泉水99は脂質と混ざって流れます。


温泉水99でダイエットする方法もあります。

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アミノ酸のなかにもコレステロール量を調節してくれる働きのあるものが存在します。

マルサンアイ コレステロールのお話より引用

含硫アミノ酸、大豆に由来するアミノ酸などにはさまざまな生活習慣病を改善するデータが研究でわかっています。

血液サラサラ効果によって、コレステロール、血圧、血糖値などの改善が期待できるアミノ酸もあります。




コレステロールを下げるアミノ酸について読む

ベータグルカンは水溶性の食物繊維で、きのこ類に多いことが知られています。強力な健康パワーを求める人たちの間で幻のきのこ、カバノアナタケ（チャーガ）などが人気ですが、これもβグルカンの一種が含まれていることと関係があります。

えん麦もβグルカンが多い食品のひとつです。えん麦というと馴染みがないかもしれませんが、オートミールに使われるオーツ麦がえん麦です。普段から朝ごはんに食べるという人は日本人にはあまりいないとは思いますが、名前は皆さんご存知だと思います。

ベータグルカンは水溶性の食物繊維で、水分を含むとゲル状になって粘性が出ます。ベータグルカンが小腸に届くと、小腸から吸収されるはずだった胆汁酸を粘り気のあるゲルが包んでそのまま体外へ排出します。


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フィッシュオイルは、LDLコレステロールだけじゃなく、中性脂肪や血圧も同時にケアできる優れた食材です。フィッシュオイルとは青魚の油のことで、DHA・EPAが含まれています。

フィッシュオイルの効果

フィッシュオイルの効果はイヌイットの人たちが野菜を殆ど食べないのに動脈硬化や心血管病が少ないことから研究されて食効が発見されたそうです。フィッシュオイルは常温でも固まらないサラサラのオイルなため、身体の中でもサラサラと流れて血管壁にくっつきにくいそうです。

フィッシュオイルの効果がうれしいのは、コレステロールを減らしたい人は、おそらく中性脂肪や血圧も同時に気にしている人も多いと思うのですが、生活習慣病に関連するこれらの気になる数値をまとめて面倒見てくれるところです。

サバ漁師さんたちは健康診断の1ヶ月前から毎日サバを食べて備えるそうですよ。


だから毎日青魚を食べていれば健康効果の高いフィッシュオイルは摂れるんです。とはいっても、生臭いのが苦手とか肉のほうをつい食べちゃうとか、私自身も魚ってあんまり食べていません。

フィッシュオイルは魚を食べないと摂ることができないですし、体の中でも作れない油です。フィッシュオイルのDHA/EPAは1日の摂取目安量として1000mg摂るのが望ましいとされています。

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たけしのみんなの家庭の医学 2016年6月14日に紹介された悪玉コレステロールを減らし動脈硬化を予防する食べ物をメモしました。
実際に2週間その食べ物を食べて悪玉コレステロール値が下がるかどうかの検証も。レシピも紹介してくれました。


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あさチャンやサタデープラスなどのテレビ番組で放送されて以来話題沸騰中の酢生姜（酢しょうが）。酢と生姜のダブルタッグの酢生姜の効果で血管年齢が驚くほど若返ります。
番組中、小堺一機さんは10日で17才も血管年齢が若返りました。関根勤さんは２週間で18才、ハイヒール・モモコさんは13才も血管年齢が若くなって即効性があることがわかりました。

※2018年5月21日名医の太鼓判で紹介された中山秀征さんの生姜の酢漬けレシピを追加しました。


●コレステロールを下げる効果

血管年齢を若返らせる効果をもたらすうれしい健康効果のひとつが悪玉LDLコレステロールが下がること。
関根勤さんはLDLコレステロール値が192 mg/dlと基準値（65〜139）に比べてかなり高かったのですが、2週間の酢しょうが生活で144 mg/dlまで下がりました。
酢生姜は即効性のあるところが魅力です。

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トマト由来の栄養素リコピンはトマトの赤い色素成分。そして抗酸化物質です。
カロテノイドの1種ですがたいへん強い抗酸化力があります。にんじん等のβカロテン、最近注目の赤い色素アスタキサンチンよりも一重酸素消去活性が強いのです。

リコピンが血中ＨＤＬ（善玉）コレステロールを増やす

カゴメによりますと、
【世界中のリコピンの研究成果を検証した結果、カゴメはリコピンに血中の善玉（HDL）コレステロールを増やす働きがあることを確認。】（http://tomatolycopene.jp/より）

1日にトマト300gをトマトソース、トマトジュース、生トマトで8週間摂取したところ善玉コレステロールが増加したそうです。

善玉コレステロールを増やすにはウォーキングなどの運動を継続して行うのが有効とされています。善玉HDLを増やすには時間がかかるとも言われています。

そのため、リコピンを摂ることで善玉コレステロールが増やせるのはとてもうれしいことです。


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ゴボウ茶は、皮つきのごぼうをささがきにして乾燥・焙煎したものです。


アンチエイジングの南雲医師によって若返りとダイエットのお茶として知られるようになった健康茶。南雲医師はゴボウ茶を飲むようになってから体重が減っただけじゃなく肌ツヤもよくなり体調が改善してとても元気になったとか。

ゴボウ茶に含まれるポリフェノールに消化管と血液中の両方でコレステロールを分解して排出する作用が期待できるのです。


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近年コーヒーの健康効果についてはよく語られるようになりました。
コレステロールが気になる人にもコーヒーはおすすめの飲み物です。

クロロゲン酸（ポリフェノールの１種）

コーヒーに含まれるクロロゲン酸はプラークの発生を抑えてくれます。
悪玉コレステロールが増えると血管にくっついてしまうのですが、それがプラーク。
プラークは血管を狭くして命に関わる心血管病の原因になります。
６０代では２人に１人がプラークを持っているとか。
そのプラークの発生を抑える成分を含むのがコーヒーなんです。


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ソイドルは大豆100%で作られた麺です。
大豆は天然のコレステロール低下薬と言われるほど。コレステロールが気になる人にお勧めの食べ物です。
ソイドルはお蕎麦にそっくりな麺ですが、栄養価は大豆と同様です。
コレステロールを下げたい人は食生活に取り入れてみてはいかが。



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豆乳オリーブソースは、不飽和脂肪酸たっぷりでコレステロールが気になる人におすすめ。マヨネーズ代わりに使えるだけじゃなく、さまざまな料理に応用できるのです。
このサイトで紹介した豆腐マヨよりも豆腐の水きりなどがない分手順がシンプルです。
お試しください。

豆乳オリーブソース作り方レシピ

材料：
豆乳　100ml
オリーブオイル　40ml
すし酢　大さじ1.5

作り方
ボールに豆乳を入れます
オリーブオイルをすこしずつたらしながら混ぜて乳化させます。
（オイルを一度に沢山いれると分離するのでぽたぽたとたらす感じで。）
豆乳とオリーブオイルが完全に混ざったらすし酢を入れます。

冷蔵庫で1週間ほど保存がききます。
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高野豆腐は一度凍らせることでたんぱく質が変性してレジスタントタンパクとなり、血中のコレステロール抑制作用がアップします。
高野豆腐は、硬めに作った木綿豆腐を一度凍らせてから乾燥させた保存食です。
地方によって呼び方が異なり、凍り豆腐、凍み豆腐などと呼ばれます。

粉末の高野豆腐（粉豆腐）もあります。

元はお豆腐ですから、お豆腐と同様に大豆たんぱく、大豆イソフラボン、脂質の代謝に関わる大豆サポニンなどの栄養を豊富に含んでいます。しかも乾燥させているから栄養がぎゅっと凝縮。
大豆は天然のコレステロール降下薬とも呼ばれているほど、コレステロールが気になる人にいい食品です。


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コレステロールを下げるだけじゃなく、免疫力もアップする、ホットスムージーのレシピです。
このホットスムージーは、先日テレビ番組の冷えを改善する最強ポカポカ料理として紹介されたものですが、その食材がコレステロールを下げる作用をもつ食品でしたので1日の摂取目安量を踏まえて少しアレンジしたレシピでご紹介します。

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コレステロールが気になる人におすすめのグリーンアスパラとレタスのスムージーレシピです。

グリーンアスパラにはクロロフィルという成分が含まれます。
クロロフィルにはコレステロール値を下げる効果があります。

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コレステロールを下げるＥＰＡは、青魚に多く含まれています。
EPAは青魚の油に含まれている成分のひとつです。
本当はたくさん食べたいけれど、家で料理するとどうしても生臭さが気になってしまいます。
その生臭さは、酸化した魚の油のせいです。

元漁師のお魚官僚上ちゃんこと上田勝彦氏によると
100度以上で一定時間以上加熱すると、冷めた時に油が酸化して生臭くなってしまうのだとか。

だから魚は全般的に短時間での加熱がお勧めなのだそう。

先日テレビ番組内でお魚を美味しくいただける料理法を上田氏が紹介していました。
初めて見るような調理法で出来上がった魚料理はどれも大変おいしそうでした。
コレステロールを下げたい人におすすめのＥＰＡがしっかり摂れて生臭くない青魚のレシピをこちらにメモしておきたいと思います。

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漁師さんは健康診断が近づくと、コレステロールを下げる効果のあるEPAを多く含む鯖（サバ）を毎日食べて数値をクリアしているらしい。
だいたい1か月前から毎日食べれば大丈夫と言ってるそうです。



この話は、林修の今でしょ！講座で、元漁師でお魚官僚の上ちゃん（上田勝彦氏）により語られました。さすがは漁師さんです。
1か月でだいたい間に合うってことはEPAにはどうやら即効性がありそうですね。
新鮮な鯖が毎日手に入る漁師さんならきっとレシピも豊富で、生臭さなどに屈することなく1か月間食べ続けられるのかもしれません。

EPAも含めた、サバの栄養をまるごとしっかり摂るには、煮汁も食べることが重要です。


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血液をサラサラにする効果のあるお茶を飲むと、血中のコレステロール値を下げることができます。
そんな健康茶をいくつかご紹介します。

お茶は基本的にノーカロリーなので、積極的に飲むようにするといいでしょう。
特に、食事の後や、おやつ時間には、これらの健康茶がお勧めです。

ただし、利尿作用があるので、濃いお茶をたくさん飲むと、血液サラサラ作用を効果的に取り入れ、コレステロール値を下げることができません。
水分補給の意味では味のついていないお水を飲むようにしましょう。

コレステロールを下げるお茶リスト⇒

甜茶とは文字通りの甘味をもつお茶です。
甜茶の甘味は希少糖で砂糖の75倍もの甘さがありながらカロリーがないルブソシド（rubusoside）という成分です。

アメリカでの実験で、ルブソシドに肥満改善効果があることがわかりました。
肥満傾向のあるラットに対する9週間の食餌実験の結果、「高脂肪食を食べさせたグループ」と、「同じ高脂肪食と一緒にルブソシドを含む甜茶を与えたグループ」では、後者にコレステロールと中性脂肪（血清グルコシド）の50％の著しい低下がみられました。

同じように高脂肪食を食べながら、体重増加は22％抑えられ、48％もお腹の脂肪が少なかったと報告されています。

甜茶は甘みがあるのでダイエット中に飲むことで砂糖の摂取量を抑えることもできます。
サポート的に飲むだけでなく、コレステロールや中性脂肪、体重や体脂肪も減ってくれれば一石二鳥です。
これまでに健康被害などの報告はなく昔から飲まれているお茶なので安心です。

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