コレステロールが多い食品代表の卵。コレステロールが気になる人は全卵で食べるべし。
玉子は、卵黄に特に多くコレステロールが含まれていますから、卵黄だけで食べるのはちょっと危険です。卵黄だけを使って作る洋菓子類も要注意かもしれません。


ところが、卵白も一緒に食べれば血中コレステロールの上昇が抑えられるのだそう。

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中華料理は、下ごしらえの時に油で一度材料を揚げていることが多いので、
見た目よりも高カロリーなことが多いです。
どの料理にも油が使われていると考えて、常に量を加減する必要があります。
また、中華料理を食べた日は、そのほかの食事で油を摂らないように工夫してバランスをとりましょう。

コレステロールが気になる人が中華料理を食べる時には、

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近年コレステロール値は体内で合成される量によって左右されるため、食べ物からの摂取は以前よりも気にしなくてもいいという考え方に変わってきています。それでも、コレステロールを多く含む食べ物について知っておいても損はありません。


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食品に含まれるコレステロールは、調理方法や保存方法によって、酸化し、動脈硬化を促進する原因となります。

日々の食生活から、「完全に」排除することはほぼ不可能なのですが、摂取量を少なくすることは充分に可能です。


...続きを読む（実践編）

コレステロールは脂質の一種です。どんな種類の油脂にも必ず含まれているので、摂取量を減らしたい食品の筆頭となります。
また、油脂類は、他の食品に比べてカロリーが高く、体脂肪として蓄積されやすいので、肥満につながりやすいことも、摂取を控えたい理由のひとつです。

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体重が1kg増加すると、体内で合成されるコレステロールの量が200g〜300g増えます。
太って中性脂肪が増えると（特に内臓脂肪が増えるとよくありません）善玉HDLが減りやすくなります。さらに、悪玉LDLの中でも、小型で質量が重く、酸化しやすいことから動脈硬化に繋がりやすいとされるタイプの悪玉LDLが増えてしまうのです。

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